A Jornada de Laura e Gabriela na Confeitaria
Laura Toledo e Gabriela Thompson, ambas com uma forte paixão pela confeitaria, se conheceram durante um curso de Pâtisserie na renomada escola Le Cordon Bleu em 2023. As experiências em suas famílias moldaram suas escolhas profissionais, com Laura gerenciando a Toledo Bakery em Itatiba, São Paulo, e Gabriela à frente da Doces Amores em Belo Horizonte. Logo perceberam que compartilhavam mais do que apenas uma formação: ambas tinham histórias similares de empreendedorismo com suas respectivas irmãs.
Gaela: Um Nome que Une Duas Amigas
A amizade que cresceu entre as duas se transformou em um projeto que deu origem à Gaela, um negócio que leva o nome da combinação de Gabriela e Laura. A admiração mútua pelo trabalho uma da outra evoluiu de uma relação de competição inconsciente para uma colaboração frutífera. Gabriela, uma frequentadora assídua dos doces de Laura, viu ali a oportunidade de unirem forças e criar algo especial.
“Foi nesse contexto que entendemos que nosso foco poderia ser o trabalho conjunto, beneficiando a todos. A vontade de compartilhar e crescer juntas foi fundamental para a criação da Gaela”, relata Gabriela.
Mudança de Rumo: Do Delivery ao Café
Desafiando a lógica tradicional do mundo dos negócios, as duas empreendedoras começaram seu empreendimento com um foco em delivery. Elas mensalmente atenderam pedidos por meio do WhatsApp e Instagram, desenvolvendo e aprimorando suas receitas enquanto construíam uma base de clientes fiéis. É claro que o delivery não foi apenas uma forma de venda, mas sim um campo de testes para entender os gostos e preferências dos consumidores.
O Mercado Crescente da Confeitaria Premium
O segmento de confeitaria premium cresceu de forma expressiva nos últimos anos, com projeções que revelam um mercado de mais de US$ 3,5 bilhões no Brasil em 2025, e espera-se que alcance US$ 4,8 bilhões até 2034. Além disso, o mercado global de chocolate premium também se destaca, atualmente avaliado em US$ 33,74 bilhões, com previsões de que chegue a US$ 49,56 bilhões até 2034, evidenciando uma tendência de crescimento de 4,36% ao ano.
Qualidade acima de Quantidade na Produção
As confeiteiras optaram por uma produção em pequena escala, priorizando a qualidade dos produtos sobre a quantidade. Cada doce é elaborado com atenção especial desde a seleção dos ingredientes até a embalagem. O cardápio da Gaela é dinâmico, mudando semanalmente para incorporar novas ideias e sazonalidades, mantendo o frescor e a inovação.
“Nossa proposta é garantir que cada doce chegue ao cliente com a máxima qualidade, cuidados e dedicação. Não buscamos crescimento a qualquer custo; a ideia é cultivar o prazer de comer bem”, afirma Laura.
O Papel do Delivery como Laboratório de Ideias
O modelo de negócios inicial focado em delivery permitiu a Laura e Gabriela acumular experiência essencial no relacionamento com o cliente, essencial na construção da identidade da marca e na oferta de produtos que realmente atendem às necessidades do público-alvo. Não apenas conduziu à confiança em suas criações, mas também evitou os riscos de lançar um espaço físico sem um conhecimento adequado sobre o mercado.
Tendências no Varejo Alimentício e a Gaela
A busca por conveniência e sabor está levando a uma transformação nas compras alimentícias. De acordo com pesquisas, 42% dos brasileiros optam pelo delivery visando sabor e conveniência, apontando para uma demanda crescente que a Gaela atende com maestria ao priorizar a qualidade. A marca mostra que é possível inovar e preencher lacunas no mercado com produtos de excelência.
A Estética Minimalista do Novo Café
Localizado na Rua Cardoso de Almeida em Perdizes, o café é caracterizado por uma estética minimalista que reflete a filosofia da empresa. O ambiente é acolhedor, projetado para oferecer uma experiência única aos visitantes. Com um design que destaca os produtos, o espaço promove a interação direta com os clientes, onde Laura se dedica ao atendimento e Gabriela gerencia a presença digital da marca.
Como a Amizade se Torna um Ativo de Negócio
Uma das chaves do sucesso da Gaela está na parceria entre Laura e Gabriela, que não vêem a amizade como uma desvantagem, mas como uma grande vantagem competitiva. A sinergia que criaram permite que cada uma traga talentos únicos para o negócio, cumulativamente formando uma base sólida para a marca.
O Futuro da Gaela e Seus Planos de Expansão
Com um modelo de negócios já testado e um público fiel, Laura e Gabriela têm grandes ambições para o futuro. Olhando para o crescimento, as empreendedoras planejam expandir a presença da Gaela em novos mercados, e gerar um impacto positivo no sector da confeitaria, sempre mantendo o compromisso com a qualidade e as experiências personalizadas.
Serviço
- Endereço: Rua Cardoso de Almeida, 170, loja 01, Perdizes, SP.
- Delivery: Disponível no Ifood e também por WhatsApp: (11) 97879-2394
- Instagram: @gaelachocolateria
- Ofertas: Doces, sobremesas, bolos, lembranças e itens para encomendas.
Tatuador profissional e redator no site Itatiba.net.br. Apaixonado por arte e escrita, encontra inspiração em cada traço e palavra. Sempre em busca de novas histórias e desenhos.
